Voilà pour moi la pâtisserie qui représente parfaitement le péché de gourmandise ! Vraiment excellent !
Difficulté : Facile Coût : Peu cher Préparation : 10min Cuisson : 1 heure
Matériel : Moules à cannelés & four chauffant à 300°C (mini 270°C)
Ingrédients : (Pour une quinzaine de cannelés)
- 1/2L de lait
- 250gr de sucre
- 100gr de farine
- 2 oeufs entiers et 2 jaunes
- 1/2 gousse de vanille
- 50gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de Rhum brun
- 1 pincée de sel
1) Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre
2) Mélanger la farine, le sucre et le sel puis incorporer les oeufs d'un seul coup. Mélanger puis verser le lait bouillant
3) Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes puis laisser refroidir 15min
4) Ajouter le rhum, mélanger, puis placer 1 heure au réfrigérateur
5) Préchauffer le four avec la plaque de cuisson à 300°C
6) Beurrer les moules puis sortir la pâte du réfrigérateur
7) Verser la pâte dans les moules en ne les remplissant qu'à moitié (un tout petit peu plus)
8) Disposer les cannelés sur la plaque du four en perdant au minimum la chaleur du four
9) Faire cuire pendant 5min à 300°C puis baisser à 200°C et continuer la cuisson pendant 1 heure
2) Démouler encore chaud. Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux
MOELLEUX AU CHOCOLAT COEUR FONDANT AUX FRAMBOISES
Un dessert excellent et original qui est en plus très esthétique (quand le couli de framboise apparaît au coeur du moelleux)
Difficulté : Moyen Coût : Peu cher Préparation : 15min Cuisson : 10min
Matériel : Moules silicones Accompagnement : Crème anglaise et champagne !
Ingrédients : (Pour 2 personnes)
- 25gr de sucre
- 15gr de farine
- 1 oeuf
- 40gr de chocolat noir
- 25gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 60gr de framboise (pour le coeur framboise)
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour le coeur framboise)
1) Faire chauffer les framboises et le sucre dans une petite casserole. Oter du feu dès l'obtention d'une compôtée
2) Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Battre le jaune avec le sucre et la farine
3) Incorporer le chocolat et le beurre fondu
4) Battre le blanc en neige avec une pincée de sel puis l'incorporer à la préparation
5) Verser 2/3 de la préparation dans les moules beurrés et farinés
6) Déposer 2 cuillères de compôtée aux framboises au centre puis recouvrir avec la préparation
7) Faire cuire environ 10min dans un four préchauffé à 180°C
8) Déguster les fondants tièdes...
TARTE AU CITRON MERINGUEE
Vraiment excellent et très facile à faire
Difficulté : Facile Coût : Peu cher Préparation : 15min Cuisson : 35min
Matériel : Moule à tartes et un batteur (ou bien de l'huile de coude!)
Ingrédients : (Pour 6 personnes)
- 3 citrons (non traités de préférence)
- 1 rouleau de pâte sablée
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 4 oeufs entiers
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 100 g de sucre glace (pour la meringue)
- 4 blancs d'oeufs (pour la meringue)
1) Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait blanchit et soit devenu mousseux
2) Raper les citrons pour obtenir du zeste et les presser pour en tirer le jus
3) Incorporer le jus et le zeste ainsi que le beurre fondu et la fécule de maïs (diluée dans une cuillère à soupe d'eau)
4) Chemiser le moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé et la pâte sablée (bien faire adhérer la pâte et la percer avec une fourchette)
5) Verser la préparation sur la pâte
6) Faire cuire 35 à 40min à 180°C jusqu'à ce que la crème soit figée et dorée sur le dessus
7) Pendant que la tarte cuit, monter les blancs en neige avec une pincée de sel
8) Ajouter une cuillère à soupe de sucre glace quand les blancs commencent à monter puis le reste en passant à vitesse maximum
9) Une fois la tarte refroidie, étaler la meringue et décorer à souhait
10) Faire dorer la meringue en la placant quelques minutes dans le four chaud
Difficulté : Facile Coût : Peu cher Préparation : 10min Cuisson : 1 heure
Difficulté : Moyen Coût : Peu cher Préparation : 15min Cuisson : 10min
Difficulté : Facile Coût : Peu cher Préparation : 15min Cuisson : 35min